Receta: Salmón con champiñones a la crema
Vaya título, ¿eh?. La verdad es que es un salmón con una salsa que creé un día que estaba inspirado, me gustó y la verdad es que se ha convertido en un plato que cocino muy de vez en cuando pero que está riquísimo.
Ingredientes para 2 personas (comida o cena romántica que hoy es San Valentín…)
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500 gr de salmón (yo utilizo congelado porque es lo que hay aquí, pero con fresco seguro que está mucho más rico).
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200 gr de champiñones
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2 cebollas pequeñas
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250 ml de nata
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Aceite, sal y pimienta molida
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Un acompañante (no creo que lo/la encontréis en el súper… y si encontráis ya me diréis donde que por aquí no encuentro)
Lo hago por separado aunque se puede mezclar al final, vayamos por partes.
Para la crema: se pocha la cebolla, a fuego muy lento con bastante aceite de oliva y se sazona. Luego se echan los champiñones cortados a láminas y se hacen a fuego un poco más fuerte. Los champiñones reducen mucho así que no os asustéis si parece que hay muchos. Cuando están bien hechos, se añade la nata y bastante pimienta molida, diría que una cucharilla de café pero id probando poco a poco. Se cocina durante unos 5 minutos y se reserva.
El salmón: se cocina con un poco de aceite en la sartén y a fuego medio-alto, si es mas gordote bajad el fuego para que se haga bien por dentro, no os paséis ya que si no quedará seco y no jugoso.
Se sirve el salmón y se presenta en el plato con la salsa. Si queréis se le puede dar el último calentón a la salsa echándola en la sartén donde está el salmón.
El plato quedará así:
Comments
¡¡Mañico!!
¡¡Menudo Arguiñano estás hecho!! Se nota esa sangre donostiarra :).
Yo me apunto como acompañante. Así que ponme en la lista :).
hola! Se me ocurrió que salmón con champiñones podían quedar bien, pero no estaba segura, y encontré tu receta y ya me pongo a cocinar.. acompañante ya tengo (soy casada), espero que ya hayas encontrado!!
Hola María,
muchas gracias por tu comentario, espero que te salga un plato riquísmo, a mi me encanta...
Respecto a la acompañante, nada, sigo buscando, pero no tengo prisa además siempre encuentro a alguien dispuesto a compartir una cena.. :)
mil gracias, por tu apoyo, me encanta la cocina y aqui refrescarè esta riquisima receta.
#Elvis
Disculpa la tardanza al responder, pero se me había pasado el e-mail... Me alegro que te guste la receta y espero que te encante. ¡Un abrazo y a bien comer! :)!
hoy he visto tu receta y voy a hacerla pero con salmon salvaje q nunca lo he comido, asi q va a ser toda una experiencia, acompañante somos 5 marido,2 hijos y mi padre. tu a estas alturas ya tendras acompañante....
y sino a disfrutar de la vida q todo llega.
ah!! yo hare un pequeño cambio de tu receta cambiare la cebolla por puerros me gusta mas a ver q sale chao.
Hola Marie Rose,
espero que te salga estupéndamente con el salmón salvaje y con los puerros. Además vas a estar súper bien aconpañada, ¡qué envidia! :) Yo sigo sin acompañante pero como bien dices, disfruto de la vida...
Por cierto, si te animas a hacerle una fotillo y me la mandas la subiré al blog para que todo el mundo vea como es con la variación de puerros en lugar de cebolla.
¡Un saludo y que disfrutes de la cena!
Un acompañante que prove, y a mi marido le gusto mucho son papas al horno, ya que el salmón tambien lo cocine al horno.
Saludos
Hola, se ve muy rica tu receta. Yo soy de México y no comprendí bien que es "pocha"....
"Se pocha la cebolla... etc etc" ¿que significa?
y con "nata" te refieres a leche??
Bueno espero me puedas ayudar porque en verdad quiero intentar esta receta jeje
Saludos de Mexico!
Hola Edgar,
pochar, cuando se habla de cocina, consiste en cocinar a fuego muy bajo. Lo que tienes hacer es cortarla en trocitos pequeños, como una uña más o menos y luego echarlos en la sartén, poner el fuego muy bajo e ir moviendo de vez en cuando. La cebolla se irá tornando transparente y se pondrá muy blandita. ¡Ya la tienes!
Y con nata no, no refiero a leche. La nota es la parte grasa de la leche. Buscando por Internet he leído que nosotros en España utilizamos mal el término y realmente debería decirse "crema de leche", quizás sí que la conozcas por ese nombre.
¡Un saludo!
Excelente Jaime! muchas gracias por tu pronta respuesta!
A cocinar!
Saludos!
hola me encanta el salmon yo lo hago a la naranja pero tu receta la voy ha hacer ya mismo .
saludos
Hola Diyi, nunca he probado el salmón a la naranja pero me lo apunto para la próxima vez que lo cocine, gracias y espero que te guste la receta.
[...] Receta: Salmón con champiñones a la crema [...]
¿Cuanto tarda el salmón aproximadamente en cocinarse?
Hola Agustín:
Tarda muy poco, no sé decirte exactamente porque dependerá del grosor del filete, te diría que de 3 a 5 minutos. Para ver que está cocinado intenta separar las lascas y fijarte que está bien hecho, que ha perdido el color brillante y pasa a ser más clarito.
Espero que te salga bueno, ¡un saludo!
ME PARECE QUE DEVE QUEDAR UNA DELICIA ......
LO INTENTARE.. MUCHAS GRACIAS
¡Espero que lo pruebes y te encante!
estoes muy rico lo voy a preparar a mi esposo gracias por la idea buenas noches gracias
¿Qué tal Zara?¿Salió bueno? ¿Le gusto a tu marido? Espero que sí... :)
Hola Jaime, te cuento que mi papá cumplió años hoy y le preparé tu receta, le gustó tanto que quiere que se la prepare a toda la familia.
Mi novio también quedó encantado y te quiero dar las gracias.
Yo rayé queso sobre el plato terminado
Ahmmm, espero que ya tengas un acompañante, es lo mínimo con esos deliciosos platos ;)
Hola Carolina:
Me alegro mucho de saber que la preparaste y que les encantó a todos. Me apunto lo del queso para la próxima vez que lo haga, supongo que un poquito de parmesano quedaría de lujo.
Y sigo buscando acompañante, será que últimamente los platos que preparo son poco exóticos.. ;)
hmmm....no sé como llegué aquí, pero es la mejor receta de salmoncito que he encontrado!! Si aún no encuentras acompañante, me avisas y corro desde Chile a disfrutar tus recetas! ajajaja gracias!
¡Me alegro que te guste Ross! Qué pena que Chile caiga tan lejos porque aún me hace falta acompañante... ;)
[...] Salmón con champiñones a la crema del blog hoy hablo yo, os lo puntuo y aquí tenéis el enlace para seguir la receta. [...]
Mañ voy a hacer esta receta, suena muy bien. Te queria preguntar por alguna guarnicion para acompañarlo, pero como tu respuesta no llegara a tiempo, voy a preparar un milhojas de papas.
¡Hola Pablo!
Como ves la respuesta no llego a tiempo...La verdad es que nunca lo he preparado con más guarnición que la ya potente salsa que tiene. Para hacerlo plato único añadiría unas patatas asadas o cocidas, que pegan con la salsa. Pero el mihojas de papas suena también exquisito. :)
¡Ya me contarás!
hola pablo como estas , te pregunto si no tengo a la mano las natas como la reemplazo o esa es la misma crema de leche???
¡Hola Blanca!
En caso de no tener nata (que creo que es así como llamamos nosotros a lo que vosotros llamáis crema de leche), podrías añadir una bechamel muy clarita, incluso para darle un toque de gusto, doraría la harina con mantequilla.... ¡Espero que te saliese bien! :)
Hola!! Muchas gracias por compartir su receta, la prepare hoy y le añadí un poco de Chile cipotle a la crema y quedo delicisa, a mi familia le encanto... :)
pilar vallejo soriano he preparado la salsa y esta riquisima le ha gustado ha todos
Hola cabo de hacer tu receta... Pero agregué otros toques a la salsa le eche camarones.... Y el salmón lo hice al horno a la mantequilla y papaa duquesas espero quede muy bien la salsa ya esta echa y quedo muy bien.... Ahira esperando el salmón.
Gracias saludos desde chile....
Gracias por tus exquisitas y fáciles recetas las hago todas
¡Hola, Íngrid!
Muchas gracias por tu comentario, la verdad es que no escribo mucho por aquí pero me alegra leer este tipo de cosas. ¡Un abrazo!
Hola . Estoy preparando salmon al horno con papas nativas de CHILOE. Y lo acompañare tabien ,con champiñones a la crema . ;-)